이번 글은 당근 효능에 대한 포스팅을 준비하였습니다. 우리 생활 속에서 놓치고 있는 부분이 많으니 잘 알아두시기 바랄게요.
당근이란
당근은 비타민 A의 황제라고 불리며 음식재료로써 다양하게 쓰이는 채소라고 합니다. 당근은 가을에 수분이 많다고 하며 연해서 맛이 좋다고 하며 우리나라 주요 생산지로는 원주, 청주, 제주, 밀양 등이 있다고 해요. 한국에서 생산량으로는 제주산이 전체 68%로 가장 많고 월별 가격 동향은 제주산의 출하 시기인 12~3월까지는 상대적으로 적게 형성되어 있으나 6~10월은 가격이 높은 편이라고 해요. 저장성이 최고의 작물로 적정 저장 조건이 지켜질 경우 6~7개월까지 품질이 유지되어요.
당근은 베타카로틴과 비타민A가 풍부해 면역력을 올리고 눈 건강과 피부 미용에 좋은 음식으로 알려져 있답니다. 당근의 주요 영양 성분이 있어는 비타민A, 비타민C, 베타카로틴, 루테인, 리코펜 과 같은 성분이 풍부하다고 합니다. 당근 100g에는 베타카로틴이 7540㎍, 비타민A가 1257㎍RE 가량 포함되어 있어 200g짜리 당근 반 개 만큼만 먹어도 비타민A 하루 권장량을 충족할 수 있어요.
당근 효능
당근 효능 - 암 예방 효과
당근에는 카로티농드 색소의 하나인 베타카로틴이 풍부하여 암 유발의 원인이 되는 활성산소의 활동을 억제하여 위암 유방암 폐암 대장암 등의 암 발생 빈도를 낮추는 효험이 있어요.또한 당근의 곰팡이 발생을 억제하여 당근을 보살피는 성분인 천연 살충제라고도 불리는 팰캐리놀도 함유되어 있어 암 발생을 억제하는 효과가 있어요.
팰키리놀은 암의 발생을 33%를 감소하게 만드는 것으로 알려져있을 만큼 암예방에 좋은 성분이예요.참고로 베타카로틴은 지용성 비타민이라 생으로 먹을 경우 체내에 10% 밖에 흡수되지 않지만 익혀서 섭취한다면 신체 안 흡수율이 60% 이상 올라간다고 합니다.
당근 효능 - 구강 건강
당근 효능으로 강한 살균물질이 구강 내의 세균을 없애 주어 구강을 청소하는 효과가 있답니다. 끓는 물 3컵에 잘게 썬 당근 반 컵을 넣고 이를 약 20분 더 끓인 뒤 30분간 식혀서 물을 걸러낸 후 냉장고에 보관해뒀다가 매일 사용하면 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.
당근 효능 - 항산화 효과
베타카로틴은 자연계에 존재하는 500여 ////종류의 카로티노이드의 한 가짓수로써, 가장 가장 유명한난 효험은 활성산소를 없애주는 항산화효험입니다. 항산화효험으로 몸 내부 세포가 손상되는 것을 미리 막아서 세포를 보살피는 효험을 보입니다.
이 때문에 암, 백내장 등 여러가지 질병을 감소시키는 효험을 관찰되는데, 흡연이나, 채소를 복용하지 않는 식습관, 음주 과 같은 생활습관은 체내의 베타카로틴 농도를 떨어뜨리는 행위이므로, 이에 해당하는 사람들은 당근을 많이 복용하는 것이 좋아요. 당근의 항산화 효험이 제일 좋은 것은 매우 많은 베타카로틴과 함께, 알파카로틴을 함께 포함하고 있기 때문이죠.
당근 효능 - 면역력 강화
비타민A는 눈 건강에만 좋다고 알려져 있지만, 면역 상승에 아주 주요한 역활을 하는 비타민입니다. 특히나 호흡기감염인 감기, 폐렴 과 같은 질병 예방하는데 아주 효과적이예요.요즘 같이 미세먼지가 심한경우나 코로나로 인하여 면역기가 약해진 경우, 특히 호흡기 건강에 유의를 해야하는데 비타민A는 지용성 비타민으로써 폐, 간 등 여러가지 장기에 지방에 분포되어 상피세포의 면역력을 향상하는데 보탬이 돼요.
비타민A를 가장 효과적으로 섭취하는 방법은 카로티노이드의 하나인 베타카로틴을 섭취하는 것인데, 당근은 베타카로틴을 가장 많이 포함하고 있는 식품입니다. 당근에 포함되어 있는 베타카로틴을 제대로 흡수하기 위해서는 갈아서 주스등으로 먹는 것 보다는 기름에 볶아서 복용하는 것이 좋은데 비타민A가 지용성 비타민으로 기름에 잘 녹고 열을 가해도 파괴되지 않기 때문이죠. 그리고, 껍질에 많이 포함되어 있으므로 껍질을 까지 않고 먹는 것이 좋습니다.
당근 효능 - 심혈관 건강
당근에 함유된 카로티노이드 성분은 혈관 내 내피세포의 염증과 산화에 따른 스트레스를 줄여주고 콜레스테롤을 안정시키며 혈액의 흐름에 도움이 되기로써 초기 동맥경화증과 같은 심혈관 질환 위험을 낮추는데 효과가 있다고 해요. 당근의 펙틴 성분은 혈당이 급격하게 올라가는 것을 방지하고 칼륨 성분이 우리 몸속 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈압을 감소시키는데 좋은 당근 효능입니다.
당근 효능 - 해독 효과
당근의 베타카로틴은 간 기능 보완에 도움을 주고요. 피를 맑게만드는 청혈주스 주재료로도 각광받고 있으며 당근에는 암 유발 물질을 해독하는 터핀 성분이 포함되어 있어 인체에 쌓이게 된 발암 물질을 해독하는데 도와줘서 흡연자들에게 좋은 당근 효능이예요.
당근 효능 - 체중감량
식이섬유가 매우 많은 당근은 소화를 활발하게 도와주며 포만감을 오래 유지시켜주는 효험이 있습니다. 당근에 있는 칼륨 성분이 몸 내부 나트륨 배출을 돕고 지방을 분해해주어 체중감량에 좋은 식품이예요. 체중조절을 할 때 발생되는 변비를 보완해주고 장내 노폐물의 배출에 도움이 되는 효과도 있는 당근은 피부, 모발, 밥 톱, 손톱을 건강하게 해 주고 치유하는데 도움이 되는데 당근의 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 도와주고 지방 분해를 도와주어 체중 감량에 좋은 식품이예요. 그리고 당근에는 케라틴 합성을 도와주는 베타카로틴이 많아서 피부, 모발, 손톱, 발톱을 건강하게 유지하는 한편 치유에도 도움을 줍니니다.
당근 효능 - 당뇨 예방
당근은 제2형 당뇨 질환의 증상을 고치는데 도움을 준다고 합니다. 당근에 들어있는 섬유질이 급격한 혈당상승을 방지하고 포만감을 쉽게 느끼게 해 과식을 낮춰주는 효과가 있습니다. 그렇기 때문에 당근을 섭취하다 보면 당뇨증상완화와 체중조절까지 할 수 있는 것으로 나타났어요.
당근 효능 - 소화 촉진
심장, 위장을 건강하게 도움이 된다고 하는 당근은 베타카로틴 성분이 항산화 몫을 하고 위장, 폐장을 강화시키고 소화 불량에 도움을 줍니다. 당근에 포함되어 있는 펙틴 성분은 위 기능 강화와 장 운동 활발하게 도움이 되고 소화기 건강 보완에 도움을 주는 식품이예요.
당근 효능 - 눈 건강
당근의 가장 널리 알려진 효험으로는 눈에 좋다고 알려져있습니다. 비타민 A는 눈 건강에 필수적인 영양소이예요. 비타민 A를 함유한 과일과 채소를 먹은 그룹은 눈 질환과 연관된 위험이 감소되는 것으로 나타났습니다. 그리고 눈을 계속 뜨고 있으면 우리는 햇빛의 강렬한 빛에 다이렉트로 노출 될 수 밖에 없고 그로인해 시력약화와 눈 질환등이 발생합니다. 한 연구에서는 이런 위험으로부터 당근에 함유되어있는 루테인은 노화와 연관된 황반변성등의 질환의 위험을 낮출 수 있다고 밝혔어요.
당근 효능 - 피부 미용
당근의 비타민C는 피부 속 콜라겐 형성을 도와주며 카로티노이드는 자외선 때문에 피부가 손상되는 것을 보호한다고 합니다. 또 당근은 노화방지에 효과적이고 피부의 피지선을 조절하고 박테리아에 대한 저항을 높여줄 수 있습니다. 당근은 팩으로도 활용할 수 있는데 당근으로 팩을 하면 당근에 들어가 있는 비타민A가 여드름이나 뾰루지 피부를 진정시키는 역할을 한다고 합니다.
방법은 당근을 깨끗이 씻어서 믹서기에 곱게 간 후에 밀가루와 플레인 요구르트, 꿀을 섞어 팩을 하면 된다고 합니다. 세안한 후 스킨로션을 바른 상태로 팩을 하고 15분 정도 있다가 팩을 제거한 다음 다시 세안하면 된다고 합니다.
당근 효능 - 폐 건강
오래전부터 당근은 심장과 위장 그리고 폐에 좋다고 알려져 있는데 특히나 당근은 폐결핵의 신약으로 여겼듯이 폐 질환 보완에 효력을 미칩니다. 카로틴 성분이 몸 내부에 쌓인 니코틴을 해독시키고, 활성산소 제거하는 역할을 하기 때문이죠. 하지만 남성 흡연자의 경우 보충제의 형태로 된 고용량의 베타카로틴을 오랜 시간 복용하면 폐암 발병률이 높아질 수 있다는 연구 결과가 있으므로 보충제가 아닌 식품으로 먹는 것이 안전합니다.
당근 부작용
당근효험에는 베타카로틴 성분 때문에 당근을 너무 많이 먹은다면 일시적으로 피부색 노랗게 변하실수도 있어요. 어느정도 시간이 지나면 곧 원래 피부색으로 돌아온다고 합니다. 그리고 당근에 칼륨 성분이 섭취중인 상호 구실을 해서 부작용이 발생한다고 합니다.
이로 인하여 고혈압 약을 드시거나 기타 약물을 복용하시는 분께서는 전문가에게 상담하는 것이 좋아요. 뭐든지 과유불급이라 하는 말이 있습니다 따라서 당근도 과다섭취하지 마시고 적정 섭취량을 드시는 게 괜찮을 것 같습니다.
당근 고르는 법
당근을 고르실 때는 색이 진하고 선명할수록 좋아요. 모양이 단단하고 곧은 것을 고릅니다. 표면이 매끈한 당근은 단맛이 강합니다. 특히나 안토시아닌은 강한 산화 억제 물질으로 색이 진한 당근일수록 많이 포함되어있어요. 자색 당근과 일반 당근을 비교했을 때는 20배의 차이를 보여요. 흙 당근은 신문지에 싸 서늘한 곳에 보관하면 좋아요. 씻은 당근은 신문지에 싸 비닐에 넣은 뒤 냉장고 채소 칸에 보관하는 게 좋아요. 사용하고 남은 당근은 자른 단면에 물을 뿌린 후 비닐에 넣은 뒤 냉장고 채고 칸에 보관하는 게 좋다고 합니다.
당근 섭취 방법
카로틴은 주로 껍질 부위에 몰려있어 먹을 때 껍질째 먹거나 껍질을 살짝만 벗겨내어 복용하는 것이 좋을겁니다. 당근에 많이 들어 있는 비타민A는 지용성이라서 생으로 섭취하게 되면 흡수율이 8%에 불과하지만 기름으로 조리하면 60~70%로 높아지기 때문에 버터나 식물성 기름으로 볶아서 요리를 하면 좋아요. ㅅ즙으로 아침 공복에 마시면 좋은데 이 경우에 우유와 함께 복용하면 장 속에 비피두스균을 늘릴 수 있어 배변활동이 좋아져요.
당근 요리
당근에는 비타민C를 소멸시키는 효소인 아스코르비나아제가 들어 있어 비타민C가 들어있는 식품과는 함께 조리하거나 복용하지 않는 게 좋다고 합니다. 하지만 아스코르비나아제 효소의 역할을 억제하는 구연산 성분이 들어있는 레몬이나 식초를 조리에 첨가하면 비타민C의 파괴를 막을 수 있다고 하니 요리하실때 참고하시기 바랍니다.
또 베타카로틴, 비타민A는 지용성 성분으로 그냥 섭취할 경우 신체 안 흡수율이 낮지만 식물성 오일 등등의 지방성분과 함께 섭취하면 흡수율이 60~70% 가량 증가하니 가급적이면 기름과 함께 조리하는 것이 좋을겁니다.
당근 요리 - 당근라페
(재료 : 당근 2개, 소금 반스푼, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1 큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 후추)
당근은 채를 썰어서 소금 반큰술를 넣고 잘 버무려서 10분 정도 절여둡니다.
절여 놓은 당근에 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣습니다.
홀그레인 머스터드 1큰술, 후춧가루를 약간 넣고 버무려주세요.
이루어진 당근 라페는 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜 먹게 되면 되어요.
반찬처럼 곁들임 음식으로 먹어도 좋고 당근라페를 넣어 샌드위치를 만들어 먹어도 좋습니다.
당근 요리 - 당근 사과 주스 (재료 : 사과2개, 당근 1~2개, 물, 꿀 약간)
당근과 사과를 깨끗하게 세척합니다. 사과는 껍질에도 영양분이 넘치기 때문에 껍질째로 사용하면 더 영양이 풍부해집니다. 당근과 사과를 갈기 좋게 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 물을 약간 넣어서 갈고, 시원하게 쉐이크처럼 먹고 싶다면 얼음을 첨가해주세요. 사과와 당근을 넣고 꿀을 취향껏 넣어 곱게 갈아줘요.
당근 요리 - 당근케이크
(재료 : 중력분, 베이킹소다, 소금, 계피가루, 가놀라유, 설탕, 바닐라 향료, 당걀, 당근, 피칸)
볼에 백색설탕, 갈색설탕, 바닐라 익스트랙을 담고 달걀을 깨 넣어 섞어요.
다른 볼에 중력분과 베이킹소다, 소금, 계핏가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어요.
3분의 1씩 나누어 넣어가며 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 가볍게 섞어요.
당근과 피칸을 섞어요.
틀에 넣어 175℃로 예열한 오븐에서 30~40분간 구워요.
취향에 맞춰 크림을 올리거나 계피가루, 피칸등을 올려 완성
당근 요리 - 당근채전
(재료: 당근, 부침가루)
당근은 세척 후 잘게 채 썰어주어요.
넉넉한 볼에 채 썬 당근, 부침가루를 넣고 잘 섞어주세요.
달궈진 프라이팬 위에 당근채를 얇고 넓게 펴서 바삭하게 구워주면 완성입니다.
당근 효능에 대한 정보를 알아봤습니다. 참고하셔서 건강 유의하시기 바랄게요.