취나물 무침하는 방법 꿀맛 레시피

오늘 얘기 해 볼 것은 취나물 무침하는 방법에 대한 것인데요, 하단에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.

 

취나물이란?

취라는 식물의 싹이나 잎을 의미합니다. 취나물은 한국의 전통적인 식재료로, 계절에 따라 다양한 종류가 있습니다. 주로 봄에 자란 식물로, 산채나 미역국에 넣어 간단한 요리부터 전골, 볶음요리에 이르기까지 다양하게 활용됩니다.

 

취나물은 보리와 비슷한 모양의 잎과 부드러운 식감이 성격이며, 맛은 산뜻하고 씹을 때 시원한 느낌을 줍니다. 주로 토종 취나물은 산에서 직접 채취하여 사용하며, 마른 취나물 역시 풀이는 봄철에 자란 식물을 건조시켜 활용하여니다. 취나물은 영양가가 높고 칼슘, 인 등의 무기질을 다량 함유하고 있어 건강에 좋답니다. 특히, 철분 함유하고 있는 분량이 높아 빈혈 예방에 효과가 대단하며, 식이섬유도 풍부하여 소화에 도움을 주고니다.

 

취나물 무침하는 방법

 

취나물 보관방법

취나물 보관방법 - 냉장보관

냉장 보관이 취나물을 신선하게 보존하는 최선의 방법 중 1개입니다. 취나물을 냉장고에 보관할 때는 먼저 깨끗하고 건조한 상태로 준비해야 합니다. 취나물을 씻은 후 물기를 제거하고, 가능한 경우 키친 타월이나 종이 타월 등을 이용하여 완전히 건조시켜야 합니다. 그런 다음 취나물을 비닐 봉지나 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에 보관합니다.

 

취나물을 냉장고에 보관할 때는 온도와 습도를 유지해야 합니다. 냉장고의 온도는 4도에서 7도 사이가 적당하며, 습도는 낮을수록 좋아요. 따라서 취나물을 보관할 때는 냉장고의 적절한 온도와 습도를 유지하기 위해 비닐 봉지나 용기를 봉투로 싸서 습기가 새지 않도록 해야 합니다.

또한 취나물을 냉장고에 보관할 때는 다른 음식물과 격리시켜야 합니다. 가능하다면 취나물을 다른 식품과 접촉하지 않도록 개별 용기에 보관하는 것이 좋을겁니다.취나물을 냉장고에 보관할 때는 가능한 빨리 소비하는 게 좋아요. 신선한 취나물은 보관 기간이 짧기 때문에 가능한 빨리 소비하는 것이 좋을겁니다. 따라서 취나물을 구매할 때는 보관 기간을 고려하여 적당한 양을 구매하는 것이 중요합니다.

 

취나물 보관방법 - 냉동보관

취나물을 오래 두고 먹고 싶다면 냉동하는 것도 방법입니다. 취나물을 냉동보관하는 방법은 비교적 간단합니다. 먼저 신선한 취나물을 세척하여 물기를 제거한 후, 적당한 크기로 잘라 줍니다.

 

이때 부패한 부분은 꼭 제거해야 합니다. 그 다음, 취나물을 끓는 물에 데쳐 줍니다. 데친 후 찬물에 헹궈 식힌 다음 물기를 제거합니다. 마지막으로 냉동용 비닐봉지나 냉동용 용기에 취나물을 넣고 냉동실에 보관하면 되어요.

 

냉동실에 보관된 취나물은 약 한 달 정도의 보관이 가능합니다. 그러나 최대한 빨리 소비하는 편이 좋아요. 냉동 보관 후에 취나물을 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동시키는 것이 좋습니다.

냉동실에서 바로 냉동된 취나물은 해동할 필요 없이 직접 요리에 사용할 수도 있어요.

취나물 무침하는 방법

 

취나물 삶는 방법

1. 신선한 취나물을 선택하는 것이 좋으며, 싹 부분이 푸른색이고 싱싱한 것을 고르시면 맛과 향기 향이 더 좋아요.

2. 취나물을 깨끗하게 씻습니다. 미지근한 물에 취나물을 담고 가볍게 흔들며 먼지와 이물질을 제거합니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.(저는 1L를 기준으로 합니다.) 충분한 양의 물을 이용하여 취나물을 잠길 정도로 준비합니다.

4. 물이 끓기 시작하면 소금을 넣습니다. 1L의 물에 대략 1~2 큰술의 소금을 넣는 것이 적당합니다.

5. 취나물을 끓는 물에 넣고 약 1분간 삶아줍니다. 취나물이 연하면 40초 이내로 삶는편이 좋아요.

취나물이 부드러워지면 즉시 찬물에 헹궈 식히면서 신선한 색상과 신맛을 유지할 수 있습니다. 시간이 지나면 취나물이 과도하게 삶아져 식감과 맛이 손상될 수 있으니 주의해야 합니다.

6. 삶은 취나물을 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 체에 올려 약간의 압력을 가하거나 주물러 흔들어 물기를 빼줍니다.

취나물 무침하는 방법

취나물 무침하는 방법 - 가장 좋은 요리비결 레시피

취나물 300g과 굵은 소금을 준비해주세요 간장양념은 다진 마늘 1 작은술, 통깨 한작은 술, 멸치 액젓 1작은 술, 국간장 한 큰술을 준비해주시면 되어요. 된장 양념으로 만드실 분들은 아래처럼 된장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 반큰술, 참기름 2큰술 준비해주시면 되어요.

양념 준비 다되었으면, 취나물의 질긴 부분을 제거해주세요. 취나물이 다른 나물들보다 질겨서 꼭 손질 해주셔야 해요. 끓는 물에 소금을 넣어주세요. 소금을 넣은 물에 삶으면 색이 잘 살아나서 탐스럽습니다. 소금이 녹았다 싶으면 취나물을 넣어서 삶아주세요. 뚜껑은 덮어서 데치면 돼요. 10분 정도 삶아주셔야 부드러워 진다고 해요. 취나물은 다른 나물에 비교해 좀 질긴 편이니 이 정도 삶아주어야 합니다.

 

데친 취나물은 얼음물에서 식혀주세요. 열기를 모두 뺄만큼 식혀주시고, 물을 완전하게 제거할 수 있도록 꽉 짜주세요. 뭉쳐진 취나물을 잘 풀어주세요. 간장양념은 국간장과 액젓이 들어가는데, 이렇게하면 어간장의 느낌을 낼 수 있다고 해요. 잘 버무려 준 후 통깨로 마무리해주시면 완성입니다.

 

취나물 무침하는 방법 - 기본 레시피

1. 취나물을 삶습니다. 삶은 취나물을 체에 올려 물기를 제거합니다. 물기를 제거하기 위해 체에 올리고 약간의 압력을 가하거나 주물러를 활용해 물기를 빼주어요.

2. 먼저 다진 마늘 한 숟갈을 넣어 주어요. 마늘은 품미를 올려주며 신선한 향을 더해 준다고 합니다.

3. 국간장 한숟갈 넣어줘요.

4. 구운 소금 1/3 숟갈을 넣어 간을 해줘요. 간을 약하게 하시는 분들은 소금의 양을 줄여주세요. 이미 국간장도 들어갔으니 선호하시는 간을위해 간 보면서 넣는걸 추천 드려요.

5. 들기름 2숟갈을 넣어줘요. 들기름 역시 풍미와 부드러움을 위해 넣어줍니다. 잘 버무려준 후에 10분정도 실온에 방치하여 재워주시면 끝납니다.

그 외의 취나물 요리법

참취 삼겹살 구이

재료: 삼겹살 500g, 참취 200g, 소금, 후추, 참기름

만드는 법:

삼겹살은 소금과 후추로 양념하여 그릴이나 팬에 구워줍니다. 참취는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 구운 삼겹살 위에 참취를 얹어 참기름을 살짝 뿌려 먹습니다.

 

취나물 비빔밥

재료: 참취 100g, 밥 1공기, 고추장 1 큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1/2큰술(다진 것), 당근, 오이, 계란 하나(각각 채 썰기, 계란은 지단으로)

만드는 법:

참취는 깨끗이 씻어 물기를 짜고, 적당한 크기로 잘라줘요. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 참취를 넣고 간장으로 간을 합니다. 볶은 참취, 당근, 오이, 지단을 밥 위에 올리고 고추장과 참기름을 넣어 비빕니다.

 

취나물 국

재료: 참취 100g, 멸치육수 6컵, 된장 1큰술, 마늘 1큰술(다진 것), 두부 1/2모(적당한 크기로 썰기), 대파 1대(송송 썰기)

만드는 법:

참취는 깨끗이 씻어서 준비합니다. 냄비에 멸치육수를 붓고 된장을 풀어넣습니다. 육수가 끓으면 참취과 마늘을 넣고 중불에서 5분간 더 끓입니다. 두부와 대파를 넣고 2분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

 

아래의 포스팅에서는 취나물 무침하는 방법에 대하여 전해드렸어요. 방문해 주셔서 감사드리며 항상 행복한 날들 되시기 바래요.

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